Lakritskola med hallon

5 dl grädde
450 g (= 5,4 dl) socker
105 g (= 5 msk) sirap
2 msk glukos
50 g smör
4 msk lakritspasta (= 50 gram Lakritsstång = 5 msk lakritspulver)
1 krm salt
2 dl hallon
  • Blanda alla ingredienserna utom hallon i en hög kastrull som rymmer minst 2 liter
  • Låt koka upp och rör under tiden
  • Sänk sedan värmen och låt sjuda i ca 40 minuter till 1 timme.
  • Gör kulprov
  • Passera hallonen genom en finmaskig sil. Du erhåller då ungefär 1 dl kärnfri hallonsås
  • Tillsätt hallonsåsen och häll ut på bakplåtspapper som är placerat i en form med kant